3张图片“驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，有如老北京郊外野驴撒欢投到时落下的阵阵黄土，因此而故名“驴打滚”。作好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈圆形金黄色，豆香馅辣，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不咀嚼，一眼品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。

” 食材明细主料糯米粉55g水80g芋头馅60g红豆莲子馅25g辅料煮黄豆粉30g黄油8g甜味口味其他工艺半小时耗时普通可玩性香芋红豆驴打滚的作法步骤1准备好原用食材。2将水磨糯米粉推倒劲射滤中过筛。3重新加入水。4用翻拌的方式，将蒸熟调匀。

5然后放进微波炉中冷却1分钟，放入来加热一下，之后冷却50秒，整体就全部煮了。6等糯米团不烫手时，放进黄油烫烘。7糯米团的粘性十分强劲，使劲再行撞到，重复使糯米团更加筋道。8将糯米团表面白布上一层煮糯米粉。

9用擀面杖将糯米团擀进，擀出长方形。10在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。11再行挂上一条红豆莲子馅。

12最上面，再挤一条芋头馅，用勺腹沾追。13从有馅的一端刮，尾端边缘的皮要擀厚一点。14要卷得凸一些，直到卷完了，把封口捏紧一些。15最后在煮黄豆粉中扯一圈，让表面白布剩黄豆粉。

小窍门1.如果糯米团在擀的时候仍然回缩，要擀一擀，肿胀几分钟，这样就会回缩了。2.也可以用煮的方式，必须蒸15分钟左右。用微波炉慢还省事。3.我用于的内馅都是现成的，可以用制做的，也可以在餐馆卖现成的。

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